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高星级饭店运营与管理


    ■高星级酒店运营与管理专业是国家确定的中等职业学校重点建设专业,成立于改革开放初期的一九八五年,当年招生三百余名学生,毕业生被分配在富丽华大酒店、丽景大酒店、国际酒店等地。由于烹饪专业扩大招生,学校场地有限,近几年办学规模无奈缩小,但办学效果很高,涌现出很多经理级的毕业生。现在,学校的办学场地增加了,饭店服务与管理专业得以“扶强作大”。

    ■师资力量:现有多位科班专业教师,具有本科学历和劳动部门颁发的专业技术等级证书,具有本专业多年的一线教学经验,在我市有较大影响。

    ■教学设施:有着一流的教学设施和现代化教学设备:宽敞明亮的操作间、崭新的操作用具,全套的电化教学软件和硬件,完全可以满足专业教学和学生实习操作的需要。

    ■学习内容:学制三年,前两年除了学习饭店服务与管理专业理论和专业技术外,还可选学面点等专业理论和专业技术,为将来择业扩大选择的机会,同时还学习国家规定的文化课。在大烹学习饭店服务与管理专业,有着得天独厚的优势,那就是能把理论知识很好地用于实践之中。在第三年,学校组织要升学的学生复习备考,安排要就业的学生参加综合实习。

    ■培养目标:学生毕业可获得国家承认的职业中专文凭(出国承认),另可考取中级服务员、面点等全国通用的专业技术等级证书。

    ■毕业去向:学生毕业时想升学就可以考取高等院校(学校统一组织备考,目前我校的高职升学率达100%。);若想出国深造,学校介绍读取专业对口的国外烹饪大学;对于要就业的学生,学校给推荐就业岗位。我校的饭店服务与管理专业的学生在就业、升学、出国等方面可以说形势一派大好,毕业生远远不能满足市场需要。为了长远考虑,学校还为这个专业的学生开设了面点制作这门课,以使他们终生受益。[/